Rote-Bete-Waffeln: Buntes Fingerfood für Kleinkinder (ohne Zuckerzusatz)
- Zeit
- 20 Min.15 Min. Vorbereitung · 5 Min. Kochen/Backen
- Ergibt
- ca. 6 kleine Waffeln
- Alter
- ab 12 Monate
- Eignung
- BLW & Fingerfood · Familientisch
- Ernährung
Auf dieser Seite
Pink-lila Waffeln, die kleine Hände sofort greifen wollen — und die dabei ganz ohne zugesetzten Zucker auskommen. Rote Bete gibt die kräftige Farbe, Tahin oder geriebener Käse bringt Calcium ins Spiel. Dieses Rezept ist herzhaft, weich und macht neugierig, weil die Farbe einfach ungewöhnlich ist.
Warum diese Waffeln punkten
Rote Bete bringt Farbe, milde Süße und macht die Waffeln optisch spannend — gerade für Kinder, die neuem Essen skeptisch begegnen. Tahin (Sesammus) oder geriebener Käse liefern Calcium, das du so auch ohne ein großes Glas Milch unterbringst. Wie du Calcium über den Tag verteilt gut abdeckst, findest du in unserem zentralen Rezepte-Hub für Babys und Kleinkinder und in weiteren calciumreichen Ideen.
Ein wichtiger Punkt vorweg: Rote Bete gehört zum nitratreichen Gemüse. Bereite die Waffeln frisch zu, halte sie nicht lange warm und wärme Reste nicht mehrfach auf. Warum das so ist und wie du Reste trotzdem sicher aufbewahren kannst, liest du im Guide Babybrei einfrieren & aufwärmen.
Zutaten (ca. 6 kleine Waffeln)
- 100 g Rote Bete (vorgekocht, fein gerieben)
- 120 g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn)
- 1 Ei
- 100 ml Milch (oder ungesüßter Pflanzendrink)
- 2 EL Tahin (Sesammus) oder 40 g fein geriebener milder Käse
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch)
- etwas Öl für das Waffeleisen
Zubereitung
- Rote Bete fein reiben und in eine Schüssel geben.
- Ei, Milch und Tahin (oder Käse) untermischen.
- Mehl mit Backpulver und Kräutern vermengen und zur feuchten Masse geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren. Ist er zu fest, einen Schuss Milch ergänzen.
- Waffeleisen leicht einfetten und vorheizen.
- Teig portionsweise backen, bis die Waffeln goldbraun und durch sind.
- Vollständig abkühlen lassen, dann in greifbare Streifen schneiden — weich genug, dass sie sich leicht zerdrücken lassen.
Nährwerte pro Waffel (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | ca. 95 kcal |
| Eiweiß | ca. 3,5 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| davon Zucker (natürlich) | ca. 1,5 g |
| Calcium (via Tahin/Käse) | enthalten |
Enthält von Natur aus Zucker. Allergene: Weizen/Gluten (Dinkel), Ei, Milch, Sesam (bei Tahin-Variante).
Aufbewahren & Variieren
Frisch schmecken die Waffeln am besten. Weil Rote Bete nitratreich ist, gilt: nicht lange warmhalten und nicht mehrfach aufwärmen — die Details dazu stehen im Einfrier- und Aufwärm-Guide. Magst du noch mehr grünes Fingerfood, probier die Brokkoli-Nuggets als calciumreiche Ergänzung.