Pancakes für Babys: Ohne Ei & Zuckerzusatz (vegan, mit DHA-Boost)
- Zeit
- 13 Min.5 Min. Vorbereitung · 8 Min. Kochen/Backen
- Ergibt
- ca. 6 kleine Pancakes
- Alter
- ab 6 Monate
- Eignung
- BLW & Fingerfood · Brei & Löffel
- Ernährung
Auf dieser Seite
Ja, Pancakes gehen auch komplett ohne Ei und ohne zugesetzten Zucker – und werden trotzdem so weich, dass kleine Hände sie problemlos greifen und im Zahnfleisch zerdrücken können. Die reife Banane hält den Teig zusammen und bringt die Süße mit. Hier kommt das Rezept, das bei uns morgens in unter 15 Minuten auf dem Teller landet.
Warum diese Pancakes?
Die reife Banane ersetzt Ei und Zucker in einem: Sie bindet den Teig und süßt ihn ganz natürlich. Diese Pancakes sind ohne Zuckerzusatz – das heißt aber nicht „ohne Süße", denn Banane bringt von Natur aus Zucker mit. Warum wir diesen feinen Unterschied so ernst nehmen und nie „zuckerfrei" schreiben, liest du in Muffins ohne Zuckerzusatz für Babys: Saftig, BLW-geeignet & für die Kita. Und wenn du magst, kannst du nach dem Abkühlen ein paar Tropfen Omega-3-Algenöl unterrühren – dazu unten mehr.
Zutaten (ca. 6 kleine Pancakes)
- 1 sehr reife Banane (ca. 100 g)
- 60 g feine Haferflocken
- 100 ml Wasser oder ungesüßter Haferdrink
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Rapsöl zum Ausbacken
- optional: Omega-3-Algenöl (nach dem Abkühlen, siehe unten)
Zubereitung
- Banane in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken – je reifer, desto süßer und cremiger.
- Haferflocken, Wasser (oder Haferdrink) und Backpulver dazugeben und gut verrühren. 5 Minuten quellen lassen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze verteilen.
- Kleine Portionen (ca. 1 EL) in die Pfanne geben und pro Seite 2–3 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgestockt sind.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor du sie deinem Baby anbietest – warm können sie den Mund verbrennen.
Nährwerte pro Portion (2 Pancakes)
| Nährstoff | Menge (ca.) |
|---|---|
| Energie | 95 kcal |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| davon Zucker (natürlich aus Banane) | 4 g |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Enthält von Natur aus Zucker (aus Banane). Enthält glutenhaltiges Getreide (Hafer).
Der DHA-Boost: erst kühlen, dann einrühren
Wenn du Omega-3-Algenöl verwenden möchtest: Rühre es niemals in den heißen Teig oder gib es in die Pfanne. DHA aus Algenöl ist hitzeempfindlich – deshalb kommt es erst auf die fertigen, auf Ess-/Löffeltemperatur abgekühlten Pancakes. So liefert das Rezept DHA aus Algenöl. Wie du die Tropfen im Alltag richtig einsetzt, zeigt Schritt für Schritt der Artikel Omega-3-Porridge für Babys (Rezept ab 8. Monat).
Aufbewahren & variieren
Die Pancakes halten sich luftdicht 1–2 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut mitnehmen. Statt Banane kannst du geriebenen Apfel oder Birne verwenden. Noch mehr Ideen nach Alter, Mahlzeit und Nährstoff-Fokus findest du in unserer Übersicht Rezepte für Babys & Kleinkinder: nährstoffreich & alltagstauglich (0–3 Jahre).